Experiencias gastronómicas en Portland

Estas páginas pueden ayudarte a obtener información sobre algunas de las leyes y requisitos de registro que podrían aplicarse a tus experiencias en Airbnb. Estas páginas incluyen un resumen de las normas aplicables a diferentes tipos de actividades y contienen enlaces a los recursos oficiales que podrían resultarte útiles.

Ten en cuenta que estas páginas de información no son exhaustivas y no son de asesoramiento legal. Si no tienes claro cómo se puede aplicar la legislación local o esta información a ti o a tu experiencia, te recomendamos que consultes con fuentes oficiales o que solicites asesoramiento legal.

Ten en cuenta que no actualizamos esta información en tiempo real, por lo que te recomendamos que confirmes que la legislación o los procedimientos no han cambiado recientemente.*

¿Cuáles son algunos de los principios básicos?

La salud y la seguridad de tus huéspedes siempre deben ser lo primero. Por ejemplo, asegúrate de llevar a tus huéspedes a (o servirles comida), restaurantes de buena reputación, camiones de comida o servicios de catering profesionales que mantengan las instalaciones limpias, utilicen ingredientes frescos y tengan un buen historial de seguridad alimentaria. Si tu experiencia implica cocinar o manipular alimentos (incluso almacenar o servir alimentos preparados por otras personas), asegúrate de manejar, preparar y servir alimentos de forma segura y con buena higiene. Te recomendamos que revises los consejos del USDA para gestionar los alimentos de forma segura. También pregunta a tus huéspedes con antelación sobre las alergias alimentarias que puedan tener o sobre los códigos religiosos o filosóficos que puedan afectar a los tipos de alimentos que coman.

Soy amante de la gastronomía. ¿Qué tipo de experiencias gastronómicas puedo ofrecer en Portland?

Es poco probable que las siguientes experiencias gastronómicas causen problemas normativos:

• Llevar a tus huéspedes a tus restaurantes o food trucks locales favoritos.
• Invitar a tus huéspedes a tu alojamiento o a un pícnic en el que sirvas comida que se cocina en un centro con licencia (por ejemplo, comida para llevar de tus restaurantes locales favoritos, comida atendida por un servicio de catering con licencia profesional, comida preparada o preempaquetada de tu mercado favorito).

Si estás pensando en servir comida casera, te recomendamos que leas detenidamente nuestras directrices sobre alimentos caseros y te pongas en contacto con un abogado para asegurarte de que cumples la legislación local.

Quiero servir comida casera a los huéspedes. ¿Hay alguna norma específica que deba seguir?

La pregunta clave es si servir alimentos caseros en tu casa privada a huéspedes ocasionales califica como una actividad regulada en virtud de las Normas de Saneamiento Alimentario de Oregón.

De acuerdo con las Normas de Saneamiento Alimentario, cualquier “operación” que prepare, sirva o venda alimentos para consumo humano, con algunas excepciones, es un «establecimiento de alimentos» y debe ser permitido por el Departamento de Salud del Condado de Multnomah.

Ten en cuenta que, por diversos motivos, las cocinas residenciales suelen ser «establecimientos de comida».“ Además de los estrictos requisitos, debe cumplir una cocina de“ establecimiento alimentario ”(conocida como« cocina comercial »), debe estar totalmente separada de la cocina utilizada por las personas que viven en esa casa. Es decir, para dirigir un establecimiento gastronómico desde tu casa necesitarías dos cocinas separadas.

Sin embargo, de acuerdo con las Normas de Saneamiento Alimentario, un chef personal que prepara alimentos para una fiesta individual o privada y no almacena ni prepara alimentos antes de la experiencia, no necesita obtener un permiso de establecimiento de alimentos. Esto sugiere que:

• Un anfitrión puede contratar a un chef personal para que cocine para un grupo privado de huéspedes que reserven con antelación.
• Un anfitrión puede cocinar y servir comida en una casa privada (que no sea la suya) a los huéspedes que reserven con antelación.

Dicho esto, se trata de una zona complicada y te recomendamos que llames directamente al Departamento de Salud o hables con un abogado que describa tu experiencia y te asegures de que estás interpretando correctamente estas indicaciones y que sigues la legislación local.

Comida en la casa

También hay una serie de alimentos no perecederos (como productos horneados y dulces) que se pueden preparar y vender tanto dentro como fuera de tu casa como productos de comida Cottage. Para vender estos artículos, tendrás que obtener la certificación de un encargado de alimentos.

Soy una gran cocinera. ¿Puedo dar clases de cocina por un cargo a mis huéspedes?

Si quieres dar una clase de cocina en una casa privada, lee atentamente la sección sobre alimentos caseros y habla con un abogado para asegurarte de que sigas la legislación local.

También puedes considerar dar una clase de cocina sobre Cottage Foods. De vez en cuando, Airbnb también puede colaborar con determinadas organizaciones sin ánimo de lucro que pueden proporcionar instalaciones alimentarias con licencia para los anfitriones o patrocinar un evento relacionado con los alimentos.

*Airbnb no se hace responsable de la fiabilidad o veracidad de la información que figura en los sitios web enlazados (incluidos los enlaces a páginas con documentos legales o normativos).