Este menú se compone de: -Salmón gravlax con pimienta timut -Tartar de atún al estilo asiático -Verrine multicolor de pimientos, queso de cabra ajedrea -Foie gras casero sobre pan brioche. -Cromesquis de camembert con trufa. -Brochetas de res con mantequilla de romero -Brochetas de ave con tomillo y limón. - Brocheta de magret de pato, aguacate asado con salsa de maíz. - Minipostres dulces, 3 por persona. - Mini pastel esponjoso de chocolate y avellanas -Vasito de crema de limón con crumble de canela. -Minitarta de frambuesa

Entradas -Salmón gravlax con cítricos - Vieiras asadas a la naranja -Foie gras en gelatina con cereza y pan brioche -Magret tataki con verduritas. Platos principales - Filete de turbo con beurre blanc, limón cremoso y apio - Filete de ternera cocinado a baja temperatura con jugo de trufa. Gratin dauphinois -Filete de lubina con salsa virgen, confit de calabacín. -Filete de res con salsa de foie gras al oporto. Moisselline de papa Postres -Moelleux de chocolate, -Ensalada de frutas con jarabe de romero -Crema de limón -

Entradas - Foie gras con trufas y pan de brioche -Cardos salteados con caviar -Carpaccio de res con trufa. -Ensalada de langosta, aguacate y cítricos. Platos - Filete de ternera Wellington con jugo de trufa. - Risotto de vieiras y caviar. -Hojaldre de lubina relleno de vieiras. - Filete de rodaballo con colmenillas y espárragos a la parrilla. Postres -Tarta tatin flambeada con calvados y helado de vainilla -Pera pochada con vainilla y crema de limón sobre bizcocho. - -

Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.