¡Descubre los auténticos sabores de los platos más emblemáticos de Roma! Aperitivo: Trío de bruschetta: ajo y aceite de oliva, tomate fresco y albahaca, mozzarella y anchoas. Primero: Carbonara, Amatriciana o Cacio e Pepe. Plato principal: Saltimbocca alla Romana (ternera con prosciutto y salvia) o Polpette alla Romana (albóndigas en salsa de tomate con Pecorino), con achicoria salteada. Postre: pastel de ricotta y cereza ácida (estilo judío romano) o tiramisú clásico. Se pueden organizar cambios.

Me considero un experto en risotto, ya que he trabajado junto a muchos chefs que se especializan en este plato. Sé cómo crear el risotto perfecto y estaría encantado de enseñarte en esta divertida clase práctica de 2 horas. Risotto de azafrán, risotto de mariscos, risotto de champiñones, risotto de tomate

Sabores romanos de temporada Aperitivo: alcachofa frita al estilo judío y bacalao frito. Primer plato: carbonara, amatriciana o cacio e pepe Principal: Saltimbocca alla Romana (ternera, prosciutto y salvia), o Involtini alla Romana (rollos de carne con verduras y salsa de tomate), o Polpette alla Romana (albóndigas con salsa de tomate y Pecorino Romano). Guarniciones: puntarelle (ensalada amarga romana con anchoas, ajo), achicoria salteada. Postre: tarta de cereza ácida y ricotta, galletas de vino. Se permiten cambios.

Un curso de 4 horas dedicado a hacer pasta fresca, tanto a mano como con una máquina (fácilmente disponible en todo el mundo). Se requiere un espacio de trabajo despejado de aproximadamente 120 cm x 80 cm. Aprenderás varias formas y las vestirás con salsas romanas tradicionales. Formas de pasta: tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Salsas: carbonara, amatriciana, cacio e pepe, mantequilla y salvia, mantequilla y parmesano

Un curso práctico de 5 horas en el que te guiaré a través de la preparación de platos típicos. Recibirás un libro de recetas completo y, al final, cenarás los platos preparados juntos. Frito: alcachofa, bacalao, flor de calabacín Primero: carbonara, amatriciana o cacio e pepe. Platos principales: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana o Involtini alla Romana. Guarniciones: verduras de temporada. Postre: pastel de ricotta de cereza agria, galletas de vino, tiramisú bajo pedido.