Experiences involving food in Detroit
Hemos creado esta página para que nuestros usuarios puedan consultar información básica acerca de algunas de las obligaciones que podrían aplicarse en su caso si deciden ofrecer un viaje o una experiencia a través de Airbnb. El contenido de la misma es de carácter informativo e incluye un resumen de las normativas aplicables a diferentes tipos de actividades, así como enlaces a sitios web oficiales con información útil.
Ten en cuenta que estas páginas no contienen toda la información disponible acerca de esta cuestión y no pueden considerarse como asesoramiento jurídico sobre la misma. Si tienes dudas sobre cómo se aplica la normativa local o esta información en tu caso o al viaje o la experiencia que ofrezcas, te recomendamos que consultes una fuente de información oficial o solicites asesoramiento jurídico profesional.
Es posible que la información disponible en la página no incluya los cambios más recientes que se hayan producido en la legislación, por lo que te recomendamos que lo verifiques*.
Algunos principios básicos
La salud y la seguridad de los huéspedes deben ser tu prioridad. Asegúrate de que los establecimientos (restaurantes, food trucks, servicios de catering, etc.) donde lleves a tus huéspedes o donde compres la comida que les sirvas mantengan unas condiciones óptimas de higiene en sus instalaciones, utilicen ingredientes frescos y hayan demostrado ofrecer una garantía de seguridad a sus clientes. Si la experiencia que ofreces conlleva que cocines o manipules alimentos (por ejemplo, que almacenes o sirvas comida preparada por terceros), asegúrate de que realizas todos los procesos de forma higiénica y segura. Si quieres consultar información útil sobre esta cuestión, puedes leer las recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos («USDA», por sus siglas en inglés) acerca de cómo manipular alimentos de forma segura. No olvides tampoco preguntar a tus huéspedes si tienen algún tipo de alergia o si debes tener en cuenta determinadas creencias religiosas o principios éticos que practiquen a la hora de preparar o seleccionar los alimentos con antelación.
Soy un auténtico gourmet. ¿Qué tipo de experiencias gastronómicas puedo ofrecer en Detroit?
Es bastante improbable que las siguientes experiencias gastronómicas puedan ocasionar ningún problema relacionado con la regulación vigente:
- Llevar a los huéspedes a restaurantes o food trucks de la zonaque te gusten.
- Invitar a los huéspedes a participar en una comida en tu alojamiento o en un pícnic donde sirvas alimentos cocinados en un establecimiento autorizado para servir alimentos al público (por ejemplo, en un restaurante que sirva comida para llevar o un servicio de catering que cuente con las licencias correspondientes).
Si quieres servir comida elaborada en tu alojamiento, te recomendamos que leas detenidamente las pautas que indicamos sobre este tipo de alimentos y solicites asesoramiento jurídico profesional para asegurarte de que cumples la legislación y normativas locales.
Quiero servir alimentos preparados en casa a los huéspedes que visiten mi alojamiento. ¿Debo tener en cuenta algún tipo de norma?
Lo primero que debes averiguar es si servir alimentos cocinados en tu residencia privada a huéspedes de forma ocasional puede considerarse como una actividad regulada por la Ley sobre productos alimentarios de Míchigan («MFL», por sus siglas en inglés).
Según esta ley, si se produce cualquier «operación» que implique servir o vender comida al público, se considera que existe un «establecimiento de servicios culinarios» que debe de estar autorizado por el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Míchigan («DARD», por sus siglas en inglés).
El Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural cuenta con una guía en la que se explica que el hecho de que el servicio esté abierto al público es un elemento fundamental para definirlo como un establecimiento de servicios culinarios. «Si la operación no conlleva un servicio abierto al público, no debe considerarse como un establecimiento de servicios culinarios, por lo que no es necesario que cuente con una licencia ni que cumpla con los requisitos que determina la legislación». El Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural no requiere que los cocineros a domicilio (que cocinan en una residencia privada para otras personas a cambio de una remuneración económica) cuenten con una licencia expedida por un organismo del estado de Míchigan, a menos que también vendan alimentos elaborados para llevar, utensilios de cocina u otros productos. Esto sugiere que:
- Los anfitriones pueden contratar a un cocinero para que cocine para un grupo privado de huéspedes que hayan realizado una reserva previamente sin necesidad de contar una licencia.
- Los anfitriones pueden preparar y servir comida en una residencia privada a huéspedes que hayan realizado una reserva previamente sin necesidad de contar una licencia.
En cualquier caso, se trata de una cuestión compleja, por lo que te recomendamos que te pongas en contacto con el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural o con un profesional que pueda ofrecerte asesoramiento jurídico para explicarles en qué consiste el tipo de experiencia o viaje que ofreces y asegurarte de que has interpretado correctamente esta información y que cumples con la legislación y normativa vigentes.
Ten en cuenta que, si la comida que ofreces es un producto de producción propia, podrás servírsela a tus huéspedes.
Asimismo, si ofreces un viaje o experiencia en colaboración con una organización sin ánimo de lucro a la que donas todos los beneficios obtenidos con dicha actividad, es posible que puedas acogerte a la exención contemplada por la Ley sobre productos alimentarios de Míchigan para las organizaciones sin ánimo de lucro.
Productos de producción propia
La Ley sobre productos alimentarios de Míchigan se modificó en 2010 para aclarar que algunos productos de producción propia no perecederos específicos pueden venderse de forma legal (tanto en la residencia del productor como fuera de ella) por cocineros que no cuenten con una licencia, siempre y cuando se reúnan ciertos requisitos.
Ofrecer comidas caseras en colaboración con una organización sin ánimo de lucro
Los anfitriones pueden ofrecer comidas caseras a huéspedes cuando acojan un evento en su alojamiento en el que colaboren con una organización sin ánimo de lucro y donen todos los beneficios obtenidos con dicha actividad a la misma. La Ley sobre productos alimentarios de Míchigan no considera a las entidades sin ánimo de lucro que ofrecen comidas caseras en eventos organizados para recaudar fondos como «establecimientos de servicios culinarios».
Aunque el ámbito de aplicación de esta exención no es explícito, puede interpretarse que los anfitriones que colaboran con una organización sin ánimo de lucro para ofrecer una experiencia gastronómica que donan todos los beneficios recaudados con dicha actividad a la misma pueden hacerlo sin contar con una licencia. Si quieres organizar una comida en tu casa en colaboración con una organización sin ánimo de lucro, te recomendamos que solicites asesoramiento jurídico profesional para asegurarte de que cumples con todos los requisitos legales.
Cocinar se me da de maravilla. ¿Puedo impartir clases de cocina a mis huéspedes a cambio de una gratificación económica?
Si quieres impartir clases de cocina en una residencia privada, te recomendamos que leas detenidamente la sección dedicada a los alimentos elaborados en residencias particulares y solicites asesoramiento jurídico profesional para asegurarte de que cumples con todos los requisitos legales.
Además de esto, es posible que quieras impartir una clase de cocina sobre alimentos de producción propia. De vez en cuando, Airbnb colabora con algunas organizaciones sin ánimo de lucro que ponen a disposición de los anfitriones instalaciones que cuentan con una licencia para servir alimentos o contribuyen como promotores en eventos gastronómicos.
*Airbnb no se hace responsable de la fiabilidad o veracidad de la información que figura en los sitios web enlazados (incluidos los enlaces a páginas con documentos legislativos o normativos).
¿Te gustaría saber algo más? Escríbenos a responsibletrips@airbnb.com.